Gustave Lorentz - Bergheim

Domaine des Ballandors - Chantal Wilk et Jean Tatin

Domaine de Mihoudy - Cochard Père & Fils - Aubigné sur Layon

Clos des Molières - Chahaignes - Mr & Mme Croisard

Pays d'oc « Ecotera »

Gustave Lorentz - Bergheim

Gustave Lorentz - Bergheim

Gustave Lorentz - Bergheim

Alexandre Cady - St Aubin de Luigné

Domaine de Mihoudy - Cochard pères & fils - Aubigné-sur-Layon

Domaine de Mihoudy - Cochard pères & fils - Aubigné-sur-Layon

C'est trop - Gassin

Appelation Coteaux du Loire contrôlée
Clos des Molières - Chahaignes - Mr & Mme Croisard

Appelation Coteaux du Loire contrôlée
Clos des Molières - Chahaignes - Mr & Mme Croisard

«Côté presqu'île» de Minuty

« Les Tréjeots » Domaine de Mihoudy - Cochard pères & fils - Aubigné-sur-Layon

« Les Tréjeots » Domaine de Mihoudy - Cochard pères & fils - Aubigné-sur-Layon

Château de Vaugaudry à Chinon

Château de Vaugaudry à Chinon

Domaine Eric Louis - Thauvenay

Domaine Eric Louis - Thauvenay

Domaine Mabileau - La Gardière

Domaine Mabileau - La Gardière

Le Clos Maurice - Varrains

Le Clos Maurice - Varrains

Domaine de Pech-Tort - « Une bonne étoile »- Coteau du Languedoc

Domaine de Pech-Tort - « Une bonne étoile »- Coteau du Languedoc

Gustave Lorentz - Bergheim

Grand cru classé Château Grand Corbin - St Emilion

Château Haut Selve - Famille Lesgourdes

Château les Tours - Saint-Etienne-la-Varenne

Domaine Philippe Juillot - Vignes de Maillonge

Fréderic Magnien - Morey-Saint-Denis

Vincent Girardin - Vieilles vignes - Meursault

Mr Prunier Bonheur - Pommard

Vins de Vienne Cuilleron - Gaillard - Villard - Chavanay

Crème fraîche, fromage blanc à la muscade, lardons, oignons, emmental

Saucisson de Morteau IGP, , jambon Duroc de Batalé affiné 24 mois, andouille de Guéméné, rillettes de Maison Prunier et terrine de confits de foies de volaille à l'ancienne

Assortiment de fromages affinés

Assortiment de charcuteries et de fromages affinés

Aux confits de foies de volailles à l'ancienne, petits oignons et condiments

Au beurre aillé maison - St Mars sous Ballon

Élaboré par nos soins, briochette et son chutney d'échalotes à la bière Licorne Black
Recommandé avec son verre de Gewurztraminer Vendanges Tardives AC Gustave Lorentz - Bergheim 8.50€

Bleu, blanc, cœur et leurs condiments

Salade mesclun, camembert pané, lardons rustiques, allumettes de pomme fruit, tomates cerises

Et son bretzel brioché, émulsion d'aneth et perles de citron poivré

Environ 300g

Mayonnaise « Maison »

Crème fraîche, fromage blanc à la muscade, lardons, oignons, emmental

Crème fraîche, fromage blanc à la muscade, munster, oignons, pomme fruit

Crème fraîche, fromage blanc à la muscade, oignons, lardons, fromage de chèvre frais

Crème fraîche, fromage blanc à la muscade, oignons, emmental, saumon fumé maison

Crème fraîche, fromage blanc à la muscade, oignons, jambon Duroq de Batalé, parmesan, tomates confites maison, basilic et huile d'olive

Crème fraîche, fromage blanc à la muscade, lardons, oignons, champignons frais

Salade mesclun, blanc de poulet, copeaux de parmesan, croûtons aillés, tomates confites maison, sauce Caesar

Salade mesclun, noix de Saint-Jacques snackées, saumon fumé Maison, pamplemousse frais, allumettes de pomme fruit, vinaigrette balsamique à la framboise

Salade mesclun, camembert pané, lardons rustiques, allumettes de pommes fruit, tomates cerises, haricots verts

Salade, tomates, courgettes grillées, pommes de terre, asperges, radis, poivrons marinés, carottes, coulis de piquillos

Médaille d'argent

6 huîtres n°3, 6 belles crevettes, 200g de bulots, 1 tourteau « femelle pleine mer»

12 huîtres n° 3, 6 langoustines, 6 belles crevettes, 300g de bulots, 1 tourteau « femelle pleine mer »

2 tourteaux femelles, 6 langoustines, 12 huîtres n° 2, 8 belles crevettes roses , 300g de bulots

1 homard, 8 langoustines, 14 huîtres n° 2, 8 belles crevettes roses , 300g de bulots, 1 tourteau « femelle pleine mer»

Relevées à l'andouille de Guémené grillée, crème de chorizo ou beurre blanc, risotto ou mousseline de pommes de terre

Sauce béarnaise et sa poêlé de légumes de saison

Et leur beurre blanc ou crème de chorizo

Beurre blanc et son risotto

Filet de julienne, saumon, lieu noir fumé, moules et grosse crevette, beurre blanc, pomme de terre

Filet de poisson frit, sauce tartare, frites

Et sa crème de champignons, jambon Duroq de Batalé affiné 24 mois, copeaux de parmesan, graines de pavot, graines de courge torréfiées, pousses d'épinard

Frites maison, confit d'échalotes

Frites maison, sauce roquefort

Sauce béarnaise, pommes de terre sautées à la fleur de sel de Guérande

Sauce au poivre mignonette, mousseline de pommes de terre

Frites maison, sauce tartare

Sauce anjou, servi avec sa salade verte

Crème de moutarde à l'ancienne, pommes de terre sautées

Crème au munster ou sauce anjou, pommes de terre sautées

Crème au munster ou sauce anjou, pommes de terre sautées

Ses légumes (carottes, poireaux, navets, pommes de terre), sauces gribiche et ravigote

Et sa crème de moutarde à l'ancienne, tagliatelles et pleurotes grillée

Choucroute, mousseline de pommes de terre maison, haricots verts, mesclun de salade, tagliatelles, pommes de terre sautées, risotto, poêlé de légumes de saison, frites maison

Sauce béarnaise, poivre mignonette, moutarde à l'ancienne, munster, anjou, échalotes confites, roquefort, chorizo, beurre blanc

Bun, viande de bœuf Charolaise hachée façon bouchère, cheddar en sauce, cornichons doux, coleslaw

Bun, viande de bœuf Charolaise hachée façon bouchère, lard rustique, cheddar en sauce, cornichons doux, coleslaw

180g Câpres, oignons, cornichons

180g Lardons, câpres, oignons, cornichons

env. 180g Parmesan, pesto frais

Saucisse de Francfort, Strasbourg, saucisson à l'ail « Maison Prunier», saucisse fumée d'Alsace, pommes de terre

Confits de canard et gésiers maison, poitrine fumée, saucisse de Francfort, pommes de terre

Saucisse de Francfort, jarreton, saucisson à l'ail «Maison Prunier», saucisse de Strasbourg, poitrine fumée, pommes de terre

Saucisse de Francfort, jarreton, cuisse de canard confite maison, saucisson à l'ail « Maison Prunier», saucisse de Strasbourg, poitrine fumée, pommes de terre

Filet de julienne, saumon, lieu noir fumé, moules et grosse crevette, beurre blanc, pommes de terre

Nos choucroutes sont servies pour 1 personne !
Si d'aventure, malgré l'abondance, vous souhaitez encore un peu ou beaucoup de chou, n'hésitez pas !
C'est sans supplément. Mais terminez vos assiettes, vous nous permettrez de limiter nos déchets alimentaires et vous agirez en citoyen éco-responsable.

Beurre salé

Demandez conseil à votre Chef de rang !

Flambage à table sous vos yeux

Caramel au beurre salé, glace vanille

Au caramel beurre salé

Et son sorbet mangue, sirop basilic et menthe
Supplément chantilly 1.00 €

Accompagnée de son biscuit cuillère maison

Sablé Breton, amandes torréfiées, mousse légère chocolat, servie avec sa crème anglaise

Spécialité des Relais

Glace vanille ou crème fraîche

Et sa glace au chocolat blanc, sauce chocolat

Accompagnée de sa tuile aux amandes maison

4 gourmandises

Vendanges Tardives AC Gustave Lorentz - Bergheim

Gustave Lorentz - Bergheim

Glace caramel beurre salé, caramel beurre salé, macaron caramel

Glace tentation meringuée vanille framboise, glace pistache, framboises fraîches ( selon arrivage ), éclats de pistache, coulis de fruits rouges, chantilly

Sorbet citron vert, sorbet mangue, sorbet passion, coulis de fruits exotiques, tuile aux amandes, chantilly

Glace vanille, sauce chocolat chaud, chantilly

Glace café, sauce café, chantilly ou Glace chocolat, sauce chocolat, chantilly

Glace vanille, fraise, chocolat, banane fruit, sauce chocolat chaud, chantilly et amandes

Glace chocolat noir, sorbet coco, chocolat chaud, meringues concassées, chantilly

Glace citron vert, sorbet cassis, sorbet griottes, crème de cassis, chantilly

Glace vanille noix de pécan, glace pistache, glace caramel, sirop d'érable, pomme cuite, chantilly

Chantilly - Selon saison

Glace rhum-raisin arrosée de Marc de Gewurztraminer

Sorbet citron vert arrosé de Vodka

Glace menthe-chocolat arrosée de Pippermint

Chocolat, menthe-chocolat, rhum-raisin, vanille, café, chocolat blanc, pistache, caramel beurre salé, tentation meringuée vanille framboise, fraise, vanille noix de pécan

Framboise, cassis, citron vert, passion, griottes, mangue, coco

4 Gourmandises

4 Gourmandises

4 Gourmandises

Aux confits de foies de volaille à l'ancienne, petits oignons et condiments

Bleu, Blanc, cœur et ses condiments

env. 200g

Salade mesclun, camembert pané, lardons rustiques, allumettes de pomme fruit, tomates cerises, haricots verts

Échalotes confites, frites maison

Saucisse de Francfort, Strasbourg, saucisson à l'ail «Maison Prunier», poitrine fumée, pommes de terre

Poêlée de légumes de saison, beurre blanc

Sauce anjou, servi avec sa salade verte

Et sa crème de champignons, jambon Duroq de Batalé affiné 24 mois, copeaux de parmesan, graines de pavot, graines de courge torréfiées, pousses d'épinard

Supplément chantilly + 1.00 €

+ 2.00 €

Élaboré par nos soins, briochette et son chutney d'échalotes à la bière Licorne Black
Recommandé avec son verre de Gewurztraminer Vendanges Tardives AC - Gustave Lorentz - Bergheim + 8.50 € le verre

Et son bretzel brioché, émulsion d'aneth et perles de citron poivré

6 pièces

Salade mesclun, noix de Saint-Jacques snackées, saumon fumé maison, pamplemousse frais, allumettes de pomme fruit, vinaigrette balsamique à la framboise

Filet de julienne, saumon, lieu noir fumé, moules et grosse crevette, beurre blanc, pommes de terre

Relevées à l'andouille de Guémené grillée, crème de chorizo ou beurre blanc, risotto crémeux ou mousseline de pommes de terre

Au poivre mignonnette, mousseline de pommes de terre

Confits de canard maison et de gésiers, poitrine fumée, saucisse de Francfort, pommes de terre

Hors café, thé et infusions gourmandes

Avec un cadeau au dessert
Bon appétit !

Edelzwicker Gustave Lorentz AC - Bergheim et crème de cassis, mûre, framboise, pêche, violette

Gustave Lorentz - Bergheim

Vendanges Tardives AC Gustave Lorentz - Bergheim

Cidre artisanal

Rouge, blanc

Rouge, blanc

Lillet rosé, schweppes, tranche de citron vert

Rhum Havana Club, sucre de canne, citron vert, feuilles de menthe fraîche, Perrier

Rhum Havana Club, sucre de canne, citron vert, menthe fraîche, vin pétillant

Rhum Havana Club, sucre de canne, citron vert, feuilles de menthe fraîche, écrasé de fraise et Perrier

Rhum Havana Club, jus d'ananas, sucre de canne, lait de coco

Vodka Wyborowa, Belvoir ginger Bio, sirop de sucre de canne, jus de citron vert, ginger beer

Liqueur de St Germain, Prosecco, eau gazeuse

Jus de fruits exotiques, jus d'abricot, jus d'ananas, jus de banane et sirop de kiwi

Jus fruits exotiques, mangue, citron vert, limonade, sirop de fraise

Sucre de canne, citron vert, feuilles de menthe fraîche, Perrier, sirop Mint

Jus d'ananas, sucre de canne et lait de coco, sirop saveur rhum

5% alc./vol. Brassée selon une recette traditionnelle allemande exclusive, elle ravit le palais par sa texture lisse et « tapissante » et sa douce amertume.

5,9% alc./vol. Bière blonde spéciale dotée d'une note houblonnée dominante, d'accents maltés, frais et vifs, de subtils accords fruités et d'une note finale pleine de vigueur.

6,3% alc./vol. Brassée selon la recette des moines de Floreffe. Équilibrée, elle emplit généreusement le palais d'un moelleux persistant et d'une légère post-amertume.

4,5% alc./vol. Bière de froment, aux arômes délicats de coriandre et curaçao. Légère et équilibrée, elle présente beaucoup de fraîcheur.

A chaque saison sa bière de spécialité, demandez-nous conseil

Sans alcool - 0.3% alc./vol.
Bière sans alcool à la couleur limpide et à la mousse dense, brassée comme une bière traditionnelle.

6% alc./vol.
Bière noire chaleureuse et douce, aux arômes fruités et aux notes de café et caramel. Elle ponctue sa dégustation d'une sensation agréablement chaleureuse.

5,9% alc./vol.
Bière blonde légère aromatisée à la Tequila

5,2% alc./vol.
Typique IPA très rafraîchissante. Sa belle couleur ambrée, provenant du malt torréfié, et ses notes de houblons apportent un arôme intense et une saveur à la fois fruitée et florale.

8% alc./vol. Bouchon mécanique
D'un blond profond, elle dégage un nez puissant marqué de miel et accompagné de notes florales, d'épices et d'agrumes

8% alc./vol.
Slash Red est une bière forte aux saveurs maltées et de cerise accompagnées de notes d'amande. Ses arômes sucrés contrebalancés par son acidité offrent une bière désaltérante et rafraîchissante.

Gustave Lorentz - Bergheim

Orange, abricot, ananas, tomate, pamplemousse rose, pomme, fruits rouges

Classique, light ou zéro

Classique, agrum's ou mojito

Cidre brut artisanal « Bolée des Alpes Mancelles » Maison Fournier

Thé vert Sencha, thé vert au jasmin, thé vert à la menthe, Jardin des merveilles, Ceylan, Darjeeling, Grand Earl Grey, thé fruits rouges, Rooibos à la vanille, Rooibos aux épices

Rève enfantin, jardin clos, verveine, verveine menthe, camomille, thilleul, thilleul menthe

IGP MÉDITERRANÉENNE

DOMAINE DE FOUET